Butylated Hydroxy Toluene – BHT

BUTYLATED HYDROXY TOLUENE – BHT – CHẤT CHỐNG OXY HÓA DẦU ĂN

Công dụng / Ứng dụng:

• BHT chống oxy hóa hiệu quả, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm có nhiều chất béo.
• Bảo quản thực phẩm ngăn ngừa sự hư hỏng và hôi khét của hương liệu .
• Là chất tan tốt trong dầu, rất bền, có tác dụng chống sự ôi khét của dầu, bơ… trong sản xuất một số sản phẩm có dùng nhiệt độ cao và tiếp xúc nhiều với không khí. BHT có thể gây ra những thay đổi trong khẩu vị hoặc màu.
•  BHT ngăn ngừa oxy hóa chất béo.  BHT thường được dùng để bảo quản thực phẩm có mùi, màu sắc và hương vị. Nó cũng được bổ sung trực tiếp để rút ngắn quá trình oxy hóa của ngủ cốc, sữa và các sản phẩm từ sữa. Tốt trong việc làm bền chất béo động vật, thịt, cá.
• Mức sử dụng trong shortening nếu kết hợp với BHA là 0.02%.

Chức năng và lợi ích :

• Thuộc nhóm chất chống oxy hóa có hiệu quả, và được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm có nhiều chất béo.
• Có tác dụng bảo quản thực phẩm ngăn ngừa sự hư hỏng và ôi khét của hương liệu .
• Ngoài ra còn có tác dụng ổn định và nhũ hóa cho shortening, được sử dụng một mình hay kết hợp với bha và acid citric.

Hướng dẫn sử dụng:

• Liều lượng sử dụng 50mg/Kg thể trọng sẽ không gây ra độc tính ở bất cứ cấp độ nào